Raw Cacao
Raw cacao
Onbewerkte cacao, verkrijgbaar als blok, poeder of nibs. Anders dan de cacao uit de supermarkt is deze niet gebrand en niet gealkaliseerd, waardoor smaak en samenstelling dichter bij de oorspronkelijke boon blijven. De smaak is uitgesproken: bitter, fruitig en veel complexer dan cacaopoeder waar je aan gewend bent.
Ceremoniële cacao
In Midden- en Zuid-Amerika wordt cacao al eeuwen in ceremoniële context gedronken, en die traditie is de laatste jaren ook hier opgepikt. Voor zo’n bereiding gebruik je een flinke hoeveelheid cacaoblok, geraspt en opgelost in heet — niet kokend — water. Kokend water verbrandt de cacaoboter en maakt de drank bitter en korrelig.
Let op cafeïne en theobromine
Cacao bevat theobromine en enige cafeïne. In grotere hoeveelheden merk je dat: een lichte opwekking, soms een verhoogde hartslag. Wees voorzichtig bij hartklachten, tijdens zwangerschap of in combinatie met andere stimulantia. Theobromine is bovendien giftig voor honden en katten — houd het buiten hun bereik.
Terug naar de Smartshop.
Showing all 5 results
